こんにちは栄養課です！

※このブログ記事は2016年に掲載されたものを再掲しています。

こんにちは栄養課です！

今回は、神戸市にある雄岡病院から、
今が旬の「たけのこ」とこれからの季節に多い食中毒
について、ご紹介します！

まずは、「たけのこ」

「たけのこ」には、次のような働きがあります。

• 疲労回復に効果的
• カリウムが豊富で、ナトリウムを排泄し、高血圧に効果的
• 食物繊維の塊で、便秘や大腸がんの予防に効果的

実際に、雄岡病院でも 5月の献立に旬のたけのこ料理を取り入れています。

次に、食中毒についてです。 これから気温と湿度が上がり、食中毒が発生するのに適した環境となるので注意が必要です。

食中毒予防の原則は、

①つけない！
手には様々な雑菌が付いています。食中毒の原因菌を食べ物に付けないようにこまめに手を洗いましょう。
②増やさない！
食べ物に付いた菌を増やさない為には、低温で保存することが重要です。
③やっつける！
ほとんどの菌は加熱することで死滅します。十分に加熱しましょう。

雄岡病院では、これからも季節の食材を取り入れた美味しく安全な食事を提供できるよう、 がんばっていきます♪